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百口莫辩广东人什么都食?是非常恐怖,还是非常有文化?

历史2021-12-210 次阅读
百口莫辩广东人什么都食?是非常恐怖,还是非常有文化?

有人说广东人什么都食?非常恐怖。食完煲仔饭、又食人头饭,唔够过瘾,还将老婆整成饼(老婆饼)来食,甚至用油炸“鬼”来食。“炸弹”(炸蛋)也都食,食完生菜,食白果,食完柠檬,食番薯,兼埋食夜粥。还要食脑,食死猫,食猫面,连自己都要食(食自己)。最后只能食谷种和食塞米了。

在很多人眼中,广东人什么都吃,有时真是百口莫辩。广东人咩都食,是非常恐怖,还是非常有文化?广东人的食很有文化底蕴,在粤语中,保留了许多含有各种各样食物的俗语。每条俗语都有出处,甚至还有一段故事,随便举几个例子说明一下。

煲仔饭仅仅是用砂锅来煮的饭,并非是用小孩煲来当作饭吃。

人头饭意思是“按照席上有多少个人就打多少个饭”,仅仅是按人头点数每人一碗饭而矣,并非用人头来做饭吃。

食脑,食自己是“依靠脑子”,即用脑、动脑筋、运用智慧;“自己靠自己”。食脑的食,与食自己的食是同一个意思,都是“依靠”。食脑解释为“依靠脑子”,即用脑、动脑筋、运用智慧;食自己解释为“自己靠自己”。

由食脑这个词延伸开去,有了“食脑族”(指脑力劳动者),“食脑时代”,“食脑阶层”等词语。

食夜粥。形容那些学过武功的人。食粥和打功夫、懂武术没有什么关系,但食夜粥就有。话说当年广东一带的武馆晚饭后还要练功,每晚师母都会准备一煲粥和点心,让师傅徒弟练功后可以消夜。所以后来就将“食夜粥”形容那些学过武功的人:“唔好睇小佢啊,食过下夜粥架。”

老婆饼,是广东一带的名小吃,它还有个雅号叫“冬茸酥”。并非是用老婆来做饼,关于老婆饼,有这样一个传说:以前有一对恩爱贫穷的夫妇,由于老父病重,家中无钱医治,媳妇只好卖身进入地主家,挣钱给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁,研制出一道味道奇好的饼,最终以卖饼赚钱赎回了妻子,重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后,便被人们称作“老婆饼”。

另一个故事:有一个潮州人到广州做了点心师傅,一次他回老家探亲时,带了很多广州点心回去给家人品尝。谁知老婆却说,“这些广州的名点还没有我做的冬瓜角好吃呢。”潮州师傅不相信,老婆便以冬瓜茸为馅、面粉为皮,做了些冬瓜角给他吃,他吃过之后,果然觉得好吃。在探亲结束后,他又让老婆做了一大包冬瓜角,带到广州给其他师傅品尝。没想到大家吃了之后,也连声道好。由于这点心为潮州师傅的老婆所做,大家便叫它“潮州老婆饼”。

油炸鬼就是油条,不是用油炸“鬼”来食。油炸鬼是什么鬼?鬼者桧也。

据说,此品起源于人民憎恨奸臣秦桧陷害岳家父子之事。当时,杭州有一作油炸食品的小贩,作出了油条这一食品来惩罚奸人,原名叫“油炸桧”。最初是做成秦桧夫妇两个面人的,后来,由于捏面人很费工夫,因此把一个大面团揉匀摊开,用刀切成许多小条条,拿两根来,一根算是无赖秦桧,一根算是刁婆王氏,用棒儿一压,扭在一起,放到油锅里去炸,叫它“油炸桧”。

把“油炸桧”称为“油炸鬼”,因为二字近音,能解心头之恨。一字双关,妙意无穷。虽然“油炸桧”后来已基本上改叫了“油条”,但广府人还是一直叫“油炸鬼”。

食死猫,意思就是被人冤枉,背黑锅。"食死猫"原本写成“食屎貌”,“食屎貌”就是“含蔫屎”,谐音是“含冤死”,所以把含冤受屈成为“食死猫”。"屈人食死猫"变成强加於人的意思,而"鲠咗只死猫",就是"畀人屈"的意思。这个典故又与乡约堂有关。有一天,一位爷爷到井边打水,发现井边有一只死猫,就拿回家煮来吃。猫的主人发现了,就诬陷说他偷猫吃。村里族老在乡约堂议定,决定让他“流放”,10年内不准回村。“吃死猫”这个典故就出来了。(聂巨平)