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如何做合格的泰式奶茶原料采购员

历史2022-02-210 次阅读
如何做合格的泰式奶茶原料采购员

想做出好喝的泰式奶茶,在做泰式奶茶时注重的就是泰式奶茶原料的好坏,从采购泰式奶茶原料的那一时刻,就开始决定泰式奶茶产品的味道了,所以一个合格的泰式奶茶原料采购员,是对泰式奶茶饮品味道最基本的保障,下面来看一看怎样才是一名合格的泰式奶茶采购员。

1.要经过市场采购技术培训

在采购时,采购员的经验至关重要。因此,采购员最好经常参加泰式奶茶的采购技术培训。  

2.了解采购市场和餐饮市场 

对于任何一个人来说,经验都是通过实践从无到有,由少到多积累起来的。作为采购员,应了解奶茶原料市场的供应情况以及顾客对饮品的偏爱和选择。

3.熟悉原料的采购渠道

采购员应该知道什么原料在什么地方采购,哪里的品质好,哪里的货便宜。任何企业都要有多种采购渠道,这样才能保证供应。采购渠道的维持是建立在互相信任、互相帮助的基础上,也涉及采购员的交际能力。

4.熟悉原料的规格及品质

采购员应对市场上各种原料的规格和品质有一定的了解,有鉴别好坏的能力。如某种原料的产地、出产年份、季节等都会影响某一品种的品质。

5.了解进价与售价的核算方法

采购员应了解店里每一种饮品的名称、售价和分量,知道店内近期的毛利率和理想的毛利率。这样,在采购时就能知道某种原料在价格上是否可以接受,或是否可以选择代用品。

6.了解饮品及附属食品制作的要领及吧台和厨房业务

采购员虽然不必都是饮品制作师,但至少应懂得原料的用途以及品质标准要求。尤其是在还没有制定采购原料品质标准时,更应具备这一素质,以确保能准确采购到所需的原料。

六、采购验收控制

泰式奶茶店对于采购回来的原料,要把好验收关,以确保质量。

1.发票检查

要将自己的采购单与供应商提供的发票逐一核对,包括原料种类、数量价格、送货时间、结算方式等,确保每一项都与你的采购单吻合。

2.质量检查

检查原料是否有损伤,有可能原料在运送过程中会出现包装损伤的情况,这种损伤由运送者承担;检查质量,是否有低于质量要求的原料或保质期有问题的原料。泰式奶茶店一旦发现上述问题,必须立刻提出来,因为有问题的原料会给产品及店面带来很多问题,损害店铺利益。