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煎饼加上碱面和小苏打是酥脆根本

历史2022-02-250 次阅读

碱面和小苏打的区别(加上它们煎饼格外酥脆好吃)。

碱面,即食用碱

1、名字上就有不同。碱面叫做碳酸钠。而小苏打被称为碳酸氢钠。可食用碱也被称为弱碱,但是小苏打却被称之为弱酸。

2.最好提前泡两到三小时这是煎饼有弹性的关键而且面糊会非常细腻。不会控制水量的,就先把面

能搅成糊状就可以

3、用在肉类产品上的表现也是不一样的。肉类用了可食用碱之后可以使得肉质变软。但是味道会有点大。而用小苏打的话,肉质爽滑鲜嫩。小苏打和食用碱相比显得更加温和些,刺激性也比较低。用在食物方面可以达到口感好的目的。在生活中,食用碱是不可以直接吃掉的,因为它刺激性比较大。