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到底要不要心软?

历史2022-05-140 次阅读

公司新招了个厨师,有个菜大家都很喜欢吃,就是梅菜扣肉,同时也有一个不受大家欢迎的菜,叫梅菜肉饼。2个不同的菜,都带梅菜,但是此梅菜非彼梅菜,是有区别的,做梅菜扣肉的梅菜是不带盐的梅菜干,而做肉饼的梅菜是要用带盐的梅菜。这个新厨师居然可以调转两个梅菜来配菜,果然高手在民间。

到底要不要心软?

梅菜扣肉

面试这个厨师的时候,看他带个深度近视的眼睛,个子小小的,看不到一点厨师的样子,菜都没试,本想草草打发他走人了,可是他跟我说他如何有经验,而且家里还有2个幼儿要养,急需要一份工作,听到最后这句,我就心软了,觉得应该给他一个机会。就这样,这个新厨师就留下来服务公司同事饭食了。

可是他的煮食水平真的很有限公司,身为广东人的他居然连煲汤都不会搭配,虫草花鸡汤居然放黄豆,果然够创新。牛肉出水后再切来炒,真心痛牛肉的营养。同事们对新厨师的评价自然不高了,甚至有人叫我换厨师。

本着我对做菜的热情和一点研究,加上心软,不想他没有了工作和收入,现在厨师不好找工作。所以我写好菜单给他,教他做搭配。而且每天早上和下午都去厨房看看他做的菜。

有次老板在厨房找到我,问我为什么老跑得厨房,我不知道怎样回答老板。

到底要不要心软?

蒸肉饼的梅菜

厨师的煮食水准提高,得到了同事们的认可,可是一个厨师都要自己这样带,是不是不应该呢?我不是专业的厨师,是不是不应该心软而留下他,而应该找一个更有水平的厨师呢?新厨师的试用期还没有过,大家有什么好建议?

到底要不要心软?

公司饭堂