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CULTURAL CAT LINK丨冰滴来袭·调型浅烘舒适的冰凉果汁感

历史2022-05-140 次阅读



CULTURAL CAT LINK丨冰滴来袭·调型浅烘舒适的冰凉果汁感



这是个萃取十分缓慢的过程,调节水滴的流速然后让冷水慢慢滴落而成,这将让咖啡的风味原味展现。

在选择咖啡豆的时候选择浅烘焙的豆子制作冰滴会有明显的水果酸甜或者花香,而在越来越热的现在饮用这样一杯咖啡会让你感觉清凉和舒适,在制作冰滴时的研磨度我们会选择比手冲咖啡更细的研磨度。

水滴落的速度也非常关键,滴得越慢相对制作时间也就越长,1秒一滴和几秒一滴的最后呈现也是不同的,TO:在调试冰滴速度前记得要把咖啡粉先润湿,避免萃取不均匀。

影响影响咖啡的浓度和萃取率的因素就是冰滴的比例调配了,在比例选择上我们会选择1:10--1:15的粉水比,而冰水混合物的比例为1:1,因冰滴制作的时间十分漫长,所以我们会选择一次制作多份。

在制作完成后冰滴咖啡也是可以直接引用的,但是冷藏一些时间后饮用口感更佳,通常会冷藏10--12小时以上。

今日的冰滴咖啡粉水比为1:10的水粉比,冰水混合物的比例为1:1,冰滴约8小时冷藏12小时后出品加冰稀释饮用,同样的制作也可采用1:15的粉水比相对会更加清淡些。

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CULTURAL CAT LINK丨冰滴来袭·调型浅烘舒适的冰凉果汁感

《CULTURAL CAT LINK文化猫绾咖饮艺术概念馆》——让饮品更好喝的打开方式。

(宸绾约的碎碎念~PO:认准这个猫耳少年头~)

”CULTURAL CAT LINK”意味将我们相聚到一起、连接在一起。

品牌来自与美丽的海滨城市:山东·青岛,初创于2021年。

在这里,我们有趣,有温度,有灵魂。

在这里我们“平等、尊重、趣味、创新、收获成长和爱,我们一起聊聊咖啡,聊聊饮品,聊聊关于~如何“更好喝”~

我们也一起聊聊开店创业的这些事~

“文化猫绾”绾约三生,欢迎深入了解我的world~

我是文化猫绾品牌主理人&咖啡师&设计师:宸绾约

一个喜欢饮品,爱捣鼓,又喜欢猫,爱旅游的偶尔外热内冷的90后男生

实体店铺筹备中,暂未开放,敬请期待……

po:这个世界很大,很高兴遇见你~能喝到一起,我们就很对味~