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夏天到了 快来学一下这道带着茉莉清香麻辣开胃的手撕鸡吧

历史2022-05-140 次阅读
夏天到了 快来学一下这道带着茉莉清香麻辣开胃的手撕鸡吧

提到凉拌手撕鸡,第一反应是麻辣鲜香;而提到茉莉花,第一反应就是清香宜人;那么手撕鸡加茉莉花是什么味道呢?

没品尝之前,大家肯定和我一样,觉得这两样组合在一起会是一道黑暗料理,但吃过做出来的成品之后,我只能说大家都想错了!

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其实吃花的习惯,全国各地都有。比如北方人春天吃槐花,广东人拿木棉花煲汤,还有玫瑰花、芭蕉花...都能入菜。

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茉莉花香气清雅且持久,哪怕是加在手撕鸡里也不会被盖过味道,相反保留的淡淡清香还可以为手撕鸡添上一种清新,使这道凉拌菜更添清爽~

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食材准备

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鸡腿 3个、干茉莉花 10~12朵

花椒油 15克、油泼辣子 15克

葱末 适量、蒜末 适量、葱花 适量

醋 10克、生抽 20克、糖 4克、盐 2克

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操作步骤

01

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鸡腿洗干净,锅中放水,水开下鸡腿,煮约10~15分钟。

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煮熟后盛出放凉备用。

02

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干茉莉花用开水泡15分钟,过滤出水备用。

03

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30克茉莉花水、生抽、醋、糖、盐、油泼辣子、花椒油。

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混合搅拌均匀备用。

04

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晾凉的鸡腿撕成丝。

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05

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加入蒜末、姜末、葱花,搅拌均匀。

06

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淋上调好的酱料。

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搅拌均匀即可。

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麻辣鲜香的手撕鸡带着丝丝茉莉花香,

别有一番风味~

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