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没有什么是一顿干锅解决不了的 超简单的干锅做法 赶快学起来吧

历史2022-05-150 次阅读
没有什么是一顿干锅解决不了的 超简单的干锅做法 赶快学起来吧

最近的天越来越热,推荐做一道快手热菜——干锅土豆莲藕,吃完保准神清气爽。

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和火锅一样,干锅的食材非常随意,除了绿叶菜比较吸油之外,可以任意选择自己喜欢的食材。

这里用到的是土豆与莲藕,还可以试试金针菇、莴苣笋、花菜、红薯、豆皮等;爱吃荤的小伙伴还可以增加大虾、五花肉、鸡翅等,怎么搭配怎么好吃。

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各种食材多准备一点,就能一锅菜搞定全家人,偷懒的话还可以直接端锅上桌,简直不能再棒了!

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食材准备

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土豆 250g / 莲藕 250g / 洋葱 半个 / 姜片 适量 / 油 适量 / 辣椒 3根 / 干辣椒 5个 / 青花椒 5g / 蒜瓣 4瓣 / 香葱 适量 / 八角 香叶 适量

花椒粉 1-2g / 五香粉 1-2g / 豆瓣酱 15g / 干锅酱 30g / 孜然粉 3g / 料酒 20g / 辣椒粉 3g / 白芝麻 5g

一大勺约等于15g、一小勺大约等于5g

*主食材可以随意,做法相同。

*干锅酱可以买香锅调料,里面有干锅酱哦。

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制作步骤

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将莲藕、土豆切片,洋葱切块。

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锅烧热,倒入适量油,将油温烧至7-8成热,将莲藕、土豆炸至表面金黄后捞出。
7成油温:筷子放在油锅中,有密集气泡即可。

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留少许底油,将辣椒、干辣椒、姜片、蒜瓣、八角、香叶、青花椒倒入锅中小火翻炒出香味。

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再次加入1g花椒粉,1g五香粉、3g孜然粉、3g辣椒粉、15g豆瓣酱、20g干锅酱、20g料酒翻炒出香味。 干锅酱可以买香锅调料,里面有干锅酱哦。

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倒入炸好的土豆、藕片翻炒片刻,裹上酱料。

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然后加入洋葱稍作翻炒。

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锅中食材翻炒均匀后,放入香葱段。

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最后撒上熟芝麻即可出锅。

土豆软糯,莲藕甜脆,洋葱的香气被激发的愈发浓郁,每块食材都裹着红彤彤的颜色,配上一碗米饭,简单的一餐就做好了。

天凉了,这份大汗淋漓的礼物你收好了吗?

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