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夏天,遇到这菜别手软,维C含量极高,随手一拌,营养好吃不上火

历史2022-05-150 次阅读

导语:夏天,遇到这菜别手软,维C含量极高,随手一拌,营养好吃不上火!

立夏后,随着气温的升高,天气也越来越热了!虽然现在只是初夏,但是在南方的很多地方,夏天的气息已经非常浓郁了!相信很多人都有这样的感觉,就是天一热,胃口就会变差!热气腾腾的饭菜摆在眼前,却没有一点食欲。每到这个时候,一些爽口开胃的凉拌菜,总是可以调动我们的味蕾,使人胃口大开。

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天一热,各种凉拌菜就成了我家餐桌上的常客!像凉拌黄瓜、凉拌洋葱、凉拌芹菜、凉拌菠菜、凉拌西红柿等等,这些凉拌菜不仅制作起来非常简单,家人也都特别爱吃!俗语说:“不时,不食”。初夏时节,很多新鲜的时令蔬菜开始上市,不仅特别新鲜,营养价值也比反季蔬菜高很多!而在这些蔬菜之中,有一种蔬菜特别值得给大家推荐,它就是“水萝卜”。

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说到水萝卜,可能有很多朋友并没有吃过!水萝卜又叫红皮萝卜、胭脂萝卜、樱桃萝卜,是一种非常受欢迎的蔬菜!相比于白萝卜和青萝卜来说,水萝卜的口感更加清脆,不仅吃着不辣,还略带甘甜,汁水也更多!它虽然是一种蔬菜,但是却能吃出水果的感觉来,这也是很多人爱吃它的原因之一!

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水萝卜不仅好吃,营养价值也很高!现代研究发现,水萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等微量元素,有着“小人参”的美誉。在日常饮食中,多吃一些水萝卜,有益于身体健康!下面,厨娘就与大家分享一下,凉拌水萝卜的做法!

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【凉拌水萝卜】

准备食材:水萝卜、香菜、大蒜、红辣椒、熟芝麻、盐、鸡精、白糖、生抽、香油、食用油。

具体做法:

1.水萝卜清洗干净后,在头部和尾部各切一刀,然后将水萝卜切成薄片,装入盆中,加入适量的盐和白糖,加盐可以去除水萝卜内的水分,加糖可以去除水萝卜的辛辣味,用筷子翻拌均匀后,腌制15分钟。

2.取一个碗,加入适量的蒜末、红辣椒和熟芝麻,浇上热油,激发出食材的香味,然后加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽、香油,搅拌均匀,调成料汁。

3.水萝卜腌出水分后,用流动的清水,清洗两遍,沥干水分,装入盆中,加入适量的香菜,浇上调好的料汁,翻拌均匀后,即可食用。

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入夏后,最该吃的不是黄瓜,而是这菜,才2元1斤,经常上火要多吃!夏季,正是吃水萝卜的最佳季节!菜市场里到处都可以看到它的身影,不仅营养好吃,价格也特别便宜,一般只要1-2块钱一斤!如果您在菜市场遇到新鲜的水萝卜,记得买一些回家,做成凉拌菜,吃起来比凉拌黄瓜还好吃哦!

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